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食用菌專家 劉曉龍

桑黃短段木大棚栽培生長周期長，一般為2-3年，木段栽培的桑黃多糖、黃酮和三萜含量高，藥效好。但桑黃菌段越冬容易失水，而且污染率也會提高，尤其今年冬季氣溫前高后低，桑黃菌段失水非常嚴重。

本文根據在和龍市、汪清縣等桑黃主產基地調查情況分析桑黃菌段失水的主要原因，提出處理方法，供栽培戶參考：

桑黃菌段越冬失水的主要原因

秋季越冬前沒有向桑黃畦床灌水，畦床土壤含水量低，冬季低溫干燥使桑黃菌段內的水分向畦床覆土運輸，使桑黃菌段散失大量水分。

桑黃短段木大棚栽培生長期2-3年，凡是第二年和第三年的桑黃大棚，因塑料薄膜沒有更換、塑料大棚膜破損嚴重，或者桑黃大棚冬季密閉不嚴，在冬季寒冷天氣使桑黃菌段凍干失水。

今年冬季前期氣溫較高，后期氣溫較低，前期高溫導致桑黃大棚內的溫度升至0℃以上，大棚內空氣干燥，桑黃菌段散失一部分水分；后期溫度較低，冷凍干燥使桑黃菌段內的水分又散失一部分，大棚門口的桑黃子實體基部已經與菌段分離，使桑黃菌段含水量降至40％以下。

桑黃菌段失水過多的處理方法

向桑黃大棚內的畦床灌水，提高畦床土壤含水量；白天溫度較高時向桑黃大棚噴水，提高棚內空氣相對濕度，防止菌段散失水分。

悶棚保濕：在桑黃大棚上覆蓋稻草簾或棉被保濕，并在桑黃大棚內吊掛二層塑料薄膜，同時將遮陽網覆蓋在畦床的桑黃菌段上，防止菌段失水。

早春倒春寒要控制桑黃棚內溫度在4℃以下，抑制桑黃生長，防止桑黃低溫失水；當桑黃棚內溫度穩定在5℃以上時，向畦床灌一次透水，同時每天早晚向桑黃大棚畦床噴水，每次半小時，保持棚內空氣相對濕度在80％以上，連續噴水7-10天，使桑黃菌段含水量提高至45％，當桑黃棚內溫度達到15℃以上時即可進行出黃管理。