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東北人喜食大醬，餐桌上一年四季不可或缺，仿佛有了它的存在，日子才過(guò)得有了生機(jī)。

母親出生在海邊，從小吃慣了蝦醬，自從嫁到東北農(nóng)村，也入鄉(xiāng)隨俗地吃起黃豆醬，不知從何時(shí)起，母親也學(xué)會(huì)了做黃豆醬。

每年“二月二、龍?zhí)ь^”的日子剛過(guò)，母親就開(kāi)始張羅準(zhǔn)備做下一年的黃豆醬了。首先是買黃豆，粒大飽滿金燦燦的豆子首當(dāng)其沖。挑豆子特別考驗(yàn)人的耐心，母親坐在一個(gè)圓圓的炕桌旁，每顆豆子挨個(gè)精挑細(xì)選，完美無(wú)瑕的將得到升華，干癟瘦小的被“打入冷宮”。洗干凈的豆子鮮艷欲滴，一個(gè)個(gè)好似奮勇的士兵，奮不顧身地跳入爐火正旺的大鐵鍋里，經(jīng)過(guò)七八個(gè)小時(shí)的“煎熬”，再燜上整整一個(gè)晚上，黃豆就烀好了。

母親坐在炕上，用菜刀把熟黃豆剁碎。菜刀上下翻飛，節(jié)奏歡快，細(xì)密的汗珠，從她額頭溢出，鼓紅的雙頰，仿佛一朵四月的櫻花。

剁碎的黃豆，黏黏的、濕濕的，趁勢(shì)把它拍成醬坯子。母親喜歡做成長(zhǎng)方形的，醬坯子發(fā)酵得又快又好。我在一旁幫忙時(shí)總是笑她不嫌麻煩。用干凈的紙包好后，束之高閣，安心期待。

過(guò)了農(nóng)歷四月初八，期盼已久的日子到了。母親站在凳子上，小心翼翼地把醬坯子拿下來(lái)，打開(kāi)后，長(zhǎng)了“白毛”的醬坯子，變成了深紅色，母親心滿意足地笑了——今年的醬坯子做得真成功。洗凈晾干后，在太陽(yáng)下面做個(gè)日光浴，一切準(zhǔn)備妥當(dāng)，亙古不變的下醬“儀式”，悄無(wú)聲息地開(kāi)始了。把醬塊子放入一個(gè)大號(hào)缸里，加上一定比例的粗鹽和生水，再蓋上一塊白布，每天早晚各打醬缸一次，日出而作日落而息，大醬的生涯也不過(guò)如此吧！

醬缸就放在院子的窗根下面，以便母親細(xì)心照料。打醬的耙子是父親找人做的，一尺多長(zhǎng)的木棍，一頭是

長(zhǎng)方形的木板。早晨天剛亮，就會(huì)聽(tīng)見(jiàn)母親在打醬缸，那聲音清脆而富有節(jié)奏，像是母親發(fā)自肺腑的歌唱。

天氣好時(shí)，母親輕輕掀開(kāi)醬缸上的白布，讓它充分吸收陽(yáng)光。如果天氣炎熱，沒(méi)幾天大醬就“發(fā)缸”了，密密麻麻的氣泡發(fā)出悅耳動(dòng)聽(tīng)的聲響，大醬也在努力地向上蒸發(fā)……

一個(gè)月后，充滿了豆香的大醬閃亮登場(chǎng)了，這時(shí)地里的綠油油小菜長(zhǎng)勢(shì)正好，佐以新鮮出爐的醬，讓人看到了美好和希望。

年紀(jì)大了以后，母親患了重疾，可她依然喜歡大醬，于是做醬下醬的“絕活”，傳給了我?？赡苁菑男〉亩δ咳荆也⒉徽J(rèn)為做醬很繁瑣頭疼，反而在這個(gè)過(guò)程中感受到當(dāng)年母親做醬時(shí)的歡快場(chǎng)景。

單位的一名大姐，聊天時(shí)聽(tīng)說(shuō)我給母親做大醬羨慕不已，她七十歲多的老媽媽，得了糖尿病，眼睛已經(jīng)失明，也喜歡吃自家做的黃豆醬，可惜自己不會(huì)做。我聽(tīng)后動(dòng)了惻隱之心，上班時(shí)給她帶了一大瓶我做的黃豆醬。

時(shí)光匆匆，如白駒過(guò)隙，如今母親已經(jīng)離開(kāi)我很多年了，我再也沒(méi)有做過(guò)黃豆醬。偶爾，也會(huì)想起，不知那名大姐的老母親是否安好？