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本報記者 曹夢南 徐文君 侯春強

“吉牛中國牛”很牛。

今年上半年，我省肉牛飼養(yǎng)量達到604.4萬頭，同比增長12%，增速高于全國平均水平14個百分點，位居?xùn)|北三省第1位；屠宰量達到22.1萬頭，同比增長123%；肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到1205.7億元，同比增長9.1%……目前，“吉牛中國牛”不僅構(gòu)建了一個涵蓋良種繁育、養(yǎng)殖、交易到屠宰精深加工的全鏈條產(chǎn)業(yè)體系，更在總量規(guī)模、質(zhì)量標準、種源建設(shè)等方面領(lǐng)跑全國。

在肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展壓力驟增的情況下，“吉牛中國牛”何以領(lǐng)跑全國？

頂層設(shè)計

打造“中國肉牛之都”

凌晨三點，蛟河市天崗鎮(zhèn)永豐村村民賈俊偉習(xí)慣性地起床走進牛舍，為牛加一遍秸稈飼料。這一“習(xí)慣”，賈俊偉一干就是15年，最近3年尤為忙碌。

今年以來，省委、省政府提出了“新增肉牛百萬頭飼養(yǎng)量和屠宰量倍增”目標任務(wù)，省畜牧局堅持從三產(chǎn)切入，做大做強品牌市場營銷，激活二產(chǎn)加工業(yè)擴量提質(zhì)，帶動一產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。堅持“工業(yè)化思維、項目化帶動、園區(qū)化集群、品牌化經(jīng)營、智能化監(jiān)管”，實行養(yǎng)殖業(yè)擴量和加工業(yè)提質(zhì)兩手抓，推動肉牛產(chǎn)業(yè)加速集群集聚。

為了推動肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，省畜牧局在全省范圍內(nèi)實施免費凍精政策全覆蓋，優(yōu)化肉牛群體結(jié)構(gòu)，支持存欄千頭以上肉牛大村建設(shè)“莖穗兼收”“菌酶協(xié)同”秸稈發(fā)酵飼料示范點，供養(yǎng)牛戶自由選擇、免費使用，降低飼養(yǎng)成本……

正是受到這一系列政策的吸引，賈俊偉“一不留神”就發(fā)展成為當?shù)睾蘸沼忻酿B(yǎng)牛大戶。

賈俊偉2009年開始飼養(yǎng)肉牛，一直徘徊在10頭左右。隨著省市縣對養(yǎng)牛的利好政策，賈俊偉逐漸擴大了規(guī)模，在他的帶動下，全村240戶村民中有50多戶從事肉牛養(yǎng)殖，永豐村也成了遠近聞名的養(yǎng)牛村。

而蛟河市，如今已建百頭牛場22個，千頭牛場4個。

正是無數(shù)個“賈俊偉”，為我省推進千萬頭肉牛工程，打造“中國肉牛之都”奠定了重要基礎(chǔ)。

“打造‘中國肉牛之都’，只要沿著這個方向努力，相信我們就一定能做好。”清晨的陽光映射在賈俊偉的臉上，泛著淡淡金光。

政策加持

“四個蹄子”追趕“四個輪子”

6月12日，長春市雙陽區(qū)養(yǎng)殖戶徐振彪收到了一張由省畜牧局發(fā)放的“肉牛防疫公示卡”。

雖然只是一張小小的卡片，但他知道，這張卡可以方便養(yǎng)殖戶第一時間進行疫病免費咨詢、防治以及保險等相關(guān)業(yè)務(wù)，快捷方便又實用。

這只是今年來，我省畜牧系統(tǒng)出臺服務(wù)“千萬頭肉牛工程”務(wù)實舉措中的一項。

堅持以“育品牌”為抓手，提升龍頭牽動能力。圍繞“吉牛中國牛”核心主題，開展“青山游牧綠水滋養(yǎng)－品味吉牛中國牛－堪稱牛上牛”公用品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌宣傳，培育推出厚道皓月沃金黑牛、飲山泉沐山風(fēng)延邊黃牛、食百草清水煮樺牛等系列品牌，讓“吉牛中國牛”品牌享譽全國，走向世界。

堅持以“拓渠道”為抓手，提升銷區(qū)市場份額。組織15家企業(yè)參加上海西雅國際食品展覽會、“皖美農(nóng)品”專題推介、吉粵產(chǎn)銷對接、吉牛預(yù)制菜研發(fā)合作。深化京東、淘寶、拼多多等11家電商平臺合作，會同南航公司開啟“空運”通道，實現(xiàn)吉林“鮮食牛肉”從產(chǎn)區(qū)到銷區(qū)“朝發(fā)夕至”。

堅持以“促發(fā)展”為抓手，提升三產(chǎn)融合水平。聚焦優(yōu)化生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、完善標準體系、提升品質(zhì)質(zhì)量、延長產(chǎn)業(yè)鏈條，不斷提升沃金黑牛、延邊黃牛、安格斯牛等中高端肉牛品種養(yǎng)殖比重，引導(dǎo)屠宰企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)熟食、預(yù)制菜等4大品類730個產(chǎn)品，協(xié)同推進牧旅聯(lián)動、農(nóng)牧循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展。

堅持以“優(yōu)政策”為抓手，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心。聚焦屠宰環(huán)節(jié)釋放產(chǎn)能，對年度新增屠宰量1000頭以上的企業(yè)，分四檔給予獎勵，為肉牛突破性任務(wù)圓滿完成提供堅實政策保障。省市縣三級畜牧部門巡回宣講補助政策，推動16項政策資金直達企業(yè)、科研單位和場戶，占省本級鄉(xiāng)村振興資金的89.9%，給企業(yè)、場戶吃定心丸，提振發(fā)展信心。

為做好“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農(nóng)頭工尾”增值大文章，全省畜牧系統(tǒng)以三產(chǎn)深度融合為引擎，通過創(chuàng)新養(yǎng)殖模式、提升屠宰加工能力、拓寬市場營銷渠道等一系列有力措施，不僅推動了肉牛養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化、標準化發(fā)展，還促進了屠宰加工業(yè)的提質(zhì)增效，更實現(xiàn)了肉牛產(chǎn)業(yè)從田間到餐桌的全鏈條升級。目前，全省共培育百億級企業(yè)1家，億級企業(yè)2家，研發(fā)生產(chǎn)熟食、預(yù)制菜等4大品類730個產(chǎn)品，不斷提升全產(chǎn)業(yè)鏈增值增效水平。

品牌引領(lǐng)

“黃牛”變成“黃金牛”

種源是農(nóng)業(yè)的芯片和核心競爭力，肉牛養(yǎng)殖也是如此。良種繁育對產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。

7月25日，記者來到龍井市東盛涌鎮(zhèn)的國家級延邊黃牛基礎(chǔ)母牛核心育種場——延邊畜牧開發(fā)集團有限公司育種場，數(shù)百頭延邊黃牛正在牧場悠然地吃草。在藍天白云的映襯下，綠樹、碧水、青草、黃牛，宛如一幅絢麗的風(fēng)景畫。

“只有品種資源保護好，才能有好牛肉。”延邊畜牧開發(fā)集團有限公司副總經(jīng)理黃鑫說。延邊黃牛品種保護意義重大，該育種場擔負著延邊黃牛保種繁育的重任。延邊畜牧開發(fā)集團有限公司擁有延邊牛、延黃牛種群數(shù)量核心群可繁母牛800頭左右，目前已形成了“種源、養(yǎng)殖、加工、旅游”多元化的全產(chǎn)業(yè)鏈。

作為以延邊黃牛良種選育、品種資源保護、肉用品系開發(fā)、牛胚胎和凍精生產(chǎn)為主的國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，延邊畜牧開發(fā)集團有限公司不斷推進良種繁育工作更新升級，并積極與吉林大學(xué)、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、延邊大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)等省內(nèi)外多所高校開展研發(fā)合作。

“公司通過良種選育，每年可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)延邊黃牛300余頭，可以持續(xù)性地向養(yǎng)殖場戶和種公牛站輸出優(yōu)質(zhì)延邊黃牛種牛。”黃鑫說。公司緊緊抓住市場開發(fā)，實現(xiàn)由“賣肉牛”向“賣牛肉”轉(zhuǎn)變，再由“賣牛肉”向“賣牛肉產(chǎn)品”轉(zhuǎn)變。近年來，公司建立自己的直銷渠道，在北京、長春、延吉等城市開設(shè)直營店，在廣州、深圳設(shè)立經(jīng)銷處，入駐京東、淘寶、832平臺等網(wǎng)絡(luò)平臺。2023年，公司共屠宰肉牛2117頭，通過精細分割，一頭牛被分割成30多個部位，細化各部分價格，產(chǎn)值5106萬元。

如今，延邊黃牛整體銷售半徑不斷擴大，已經(jīng)走進北京、上海、廣州、深圳等一線城市。延邊黃牛帶動增收的優(yōu)勢越來越明顯，已經(jīng)成為群眾增收的“黃金牛”。

智慧養(yǎng)牛

為“吉牛中國牛”插上騰飛翅膀

這是一處與眾不同的牛舍：這里聞不到臭味，有鋼琴曲和營養(yǎng)餐，有自動加熱飲水機、電動通風(fēng)系統(tǒng)，還有半自動滾刷在給靠近的牛“撓癢癢”。享受著“貴族”般待遇的，正是身價不菲的和牛。

7月30日，記者來到鎮(zhèn)賚縣和合牧業(yè)發(fā)展有限公司養(yǎng)殖場，經(jīng)過長達120秒嚴格的消毒程序后，記者一行走進養(yǎng)殖場，實地察看養(yǎng)牛圈舍和飼草儲備情況。圈舍內(nèi)干凈整潔，撒料機、清糞機、攪拌機等現(xiàn)代化設(shè)備配套完善，海福特牛、和牛、安格斯牛，或津津有味地吃草，或悠然自得地反芻，各個膘肥體壯，“哞哞”聲不絕于耳。

“目前公司有純種和牛1000多頭，它們平均日增重1.2千克以上，成年公牛體重能達到900公斤左右，是世界公認的品質(zhì)最優(yōu)秀的良種肉牛之一，其肉大理石花紋明顯，又稱‘雪花肉’，和牛養(yǎng)到36個月左右屠宰，肉質(zhì)特別好。目前能賣到50元每斤，價格高的時候能賣到100元每斤，一頭牛輕松賣出10多萬元。”養(yǎng)殖場場長尹曉東笑容滿面。

“這里的每頭牛都有編號，耳標相當于它的‘身份證’。我們通過‘吉牛云’大數(shù)據(jù)平臺，可以了解到每頭牛的各項生長指標，為管理提供精準、及時、高效的數(shù)據(jù)和預(yù)警報告，來指導(dǎo)制定飼喂配方，為企業(yè)減少了養(yǎng)殖成本，有利于規(guī)模養(yǎng)殖。”尹曉東說。

傳統(tǒng)農(nóng)事與數(shù)字化融合，賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。2021年，我省在全國率先建設(shè)“吉牛云”大數(shù)據(jù)平臺，利用物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等技術(shù)，以數(shù)據(jù)為核心，搭建肉牛產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)資源池，打通肉牛生產(chǎn)、流通、普惠金融、政府監(jiān)管、屠宰加工、交易等各環(huán)節(jié)的信息通道，實現(xiàn)吉林省肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)深度融合。

從上“云端”到落“地上”，標志著吉林省肉牛產(chǎn)業(yè)數(shù)字化進入起步加速和創(chuàng)新應(yīng)用新階段。養(yǎng)殖戶享受到大數(shù)據(jù)創(chuàng)新科技帶來的便利，傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)因科技賦能發(fā)生了顛覆性變化。

金融支持

讓“吉牛中國牛”跑出“新賽道”

肉牛養(yǎng)殖是一項技術(shù)密集型和資金密集型的行業(yè)，需要從優(yōu)質(zhì)牧草的種植和加工、飼料貯備和配制、配種、產(chǎn)犢、飼養(yǎng)管護、牛肉的加工和銷售等方面進行技術(shù)投入和資金投入。

梨樹縣前房身村村民趙有雙已經(jīng)養(yǎng)牛十多年，以前家里有酒坊，從事燒酒，后來他利用燒酒的酒糟養(yǎng)牛，開始了養(yǎng)牛事業(yè)。趙有雙養(yǎng)牛起步比較早，有較為豐富的肉牛養(yǎng)殖經(jīng)驗，對肉牛市場非常了解，懂得牛的防疫及飼養(yǎng)知識，牛的購買、飼養(yǎng)、銷售都有較為穩(wěn)定的上下游渠道。

“由于資金有限，最初只養(yǎng)了10幾頭牛，經(jīng)過多年認真經(jīng)營，養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴大。2022年向郵儲銀行梨樹縣支行申請貸款100萬元用于擴大養(yǎng)殖規(guī)模及牛舍擴建，今年初，養(yǎng)殖規(guī)模擴大到500多頭。”趙有雙笑著說。

由于養(yǎng)殖數(shù)量和成本的提高，融資需求加大，今年趙有雙再次向郵儲銀行梨樹縣支行申請貸款用于經(jīng)營，根據(jù)現(xiàn)有經(jīng)營規(guī)模及實際需求，支行為其制定了“肉牛活體抵押+產(chǎn)業(yè)貸信用”貸款模式。為減少客戶來回奔波，提高服務(wù)效率，主動上門服務(wù)，全程開通綠色通道，簡化貸款審核流程，成功為客戶發(fā)放了肉牛活體抵押300萬元及產(chǎn)業(yè)貸信用貸款200萬元，合計金額500萬元。

近年來，郵政儲蓄銀行吉林省分行始終堅守服務(wù)三農(nóng)戰(zhàn)略定位，緊扣建設(shè)農(nóng)業(yè)強省主題，聚焦支持“秸稈變?nèi)狻惫こ探ㄔO(shè)，將“支持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展”作為“一把手”工程抓實效、重落地，持續(xù)推進“郵牛易貸”發(fā)展，為全省肉牛全鏈條客戶提供全面金融服務(wù)。

走進樺甸市金牛牧業(yè)有限公司，映入眼簾的是整齊劃一的牛舍，飼養(yǎng)人員正在喂草放料，一頭頭健碩的肉牛長勢良好……

“有了樺甸農(nóng)商銀行的資金支持，才有我們今天的發(fā)展規(guī)模。”金牛牧業(yè)負責人潘淑紅感慨地說。

今年以來，金牛牧業(yè)緊抓我省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展利好政策，加快肉牛產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展，積極擴建生態(tài)牧場、升級屠宰線、設(shè)立零售門店，但資金短缺成為制約其發(fā)展壯大的瓶頸。樺甸農(nóng)商銀行在對接走訪中了解金融需求后，迅速量身定制服務(wù)方案，以“信用+肉牛活體抵押”的模式為金牛牧業(yè)發(fā)放貸款1500萬元，并給予利率優(yōu)惠政策。有了信貸資金的支持，金牛牧業(yè)的發(fā)展步伐變得更穩(wěn)更快，已經(jīng)成長為年收入達1.7億元、輻射帶動6500戶養(yǎng)殖戶的規(guī)模化企業(yè)。

借“牛勢”，興“牛業(yè)”。著眼破解項目企業(yè)融資需求，副省長郭靈計3次召開銀企對接會，省畜牧局常態(tài)化跟蹤對接落實，協(xié)調(diào)省農(nóng)信社等9家金融機構(gòu)聯(lián)合發(fā)出《吉林省金融機構(gòu)支持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展一致行動聲明》, 組織6家銀行深入11個項目企業(yè)，逐一推動貸款需求。會同省委金融辦、銀行、擔保機構(gòu)和第三方平臺探索推進肉牛屠宰企業(yè)收購活牛貸款和養(yǎng)殖圈舍抵押貸款試點。截至6月末,全省政策性保險肉牛165萬頭，同比增長19.4%；肉牛活體抵押貸款76億元，同比增長26.69%。

“畜”勢待發(fā)謀發(fā)展，又踏層峰望眼開。一連串的產(chǎn)業(yè)發(fā)展“密碼”，讓我省肉牛產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈、供應(yīng)鏈和創(chuàng)新鏈完美融合，互促互勵。

牽住“牛鼻子”，走出“牛路子”，吉林正篤定前行。

精細分割牛肉

為牛添加草料

標準化肉牛養(yǎng)殖場

鎮(zhèn)賚縣和合牧業(yè)發(fā)展有限公司牛場

延邊黃牛正在天然牧場悠然地吃草

和合牧業(yè)草料車

企業(yè)屠宰加工能力大幅提升

細化肉牛防疫工作

創(chuàng)新肉牛養(yǎng)殖模式

“吉牛中國牛”宣傳推介