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2024年06月27日
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第07版:他山之石

科學儲糧 再造“無形良田”

郭詩瑀

民以食為天,糧穩(wěn)天下安。眼下,夏糧收購正從南到北穩(wěn)步推進。豐盈“大國糧倉”,在穩(wěn)固糧食產(chǎn)量的同時,更要儲好糧,在“無形良田”上“收獲”更多糧食。

近日,在2024年全國糧食和物資儲備科技活動周相關活動中,筆者看到科技創(chuàng)新為推動糧食產(chǎn)后收購、儲備、加工、消費等全鏈條節(jié)糧減損注入了新動能。

滿滿科技力

糧食住上“放心房”

糧食是具有呼吸和代謝作用的生命有機體,從糧食收獲到“入住”倉庫,任何一個環(huán)節(jié)保管不當,都可能會影響糧食質量和數(shù)量,發(fā)生降等、霉變、蟲害等問題。而智能化、信息化等技術手段為糧食“新鮮”進倉、安心“住房”創(chuàng)造了更好的條件。

“過去糧食在扦樣、檢驗、稱重中大部分都是人工檢測,速度相對比較慢?,F(xiàn)在通過這套智能扦檢系統(tǒng),可實現(xiàn)稻谷、小麥、大豆、玉米四大主糧在收購環(huán)節(jié)自動扦樣和質量指標全流程無人化檢驗,效率較傳統(tǒng)人工扦檢提升3倍以上?!笨萍蓟顒又墁F(xiàn)場,中儲糧成都儲藏研究院相關負責人介紹。

害蟲防治直接關系到儲糧安全。一輛可以智能熏蒸的黃色小車引起了很多人圍觀,魯糧集團儲備管理部經(jīng)理閆恩峰正在演示這款“糧慧寶”智能設備:“糧食熏蒸作業(yè)具有很高的危險性,通過遠程操控機器來替代人工作業(yè),可以大大提升安全性。小車上安裝的攝像頭還能進行實時糧情檢測,具備害蟲預警等功能?!?/p>

中科芯禾公司參展的儲糧害蟲物理誘捕和監(jiān)測預警系統(tǒng),則是利用特定趨光波段進行靶向誘捕與預警防治,通過接入傳感器等設備實現(xiàn)全天候糧情蟲情監(jiān)測,大幅減少人工篩檢工作量和熏蒸次數(shù)。“這套設備拆裝很方便,蟲子一旦被誘捕到杯中就出不來了。3000噸左右的糧倉,插入5個這樣的設備就可以實現(xiàn)全覆蓋。”該公司市場經(jīng)理孫欣欣介紹。

綠色儲糧技術保證了糧食入倉后的新鮮程度。記者爬上數(shù)米高的樓梯,走進江西省儲備糧永修有限公司(以下簡稱“永修有限公司”)的一棟倉房,平整的糧堆便呈現(xiàn)在眼前,糧倉看似平常,實則大有玄機。

“糧倉平均儲糧溫度在20攝氏度以下,已經(jīng)實現(xiàn)低溫儲糧,能有效延緩糧食品質變化,保證糧食的營養(yǎng)和新鮮度。此外,通過充氮氣調(diào)還可以使蟲子處于休眠狀態(tài),抑制其繁殖,最大限度減少糧食損失?!庇佬抻邢薰靖苯?jīng)理何應深介紹,控溫主要依靠空調(diào),糧面30厘米以下埋著7排測溫線,每排測溫線有5個測溫點,每個測溫點下還有測溫分點,便于糧庫保管人員實時掌握糧溫。

據(jù)國家糧食和物資儲備局數(shù)據(jù),截至目前,全國糧食標準倉房完好倉容超7億噸,實現(xiàn)低溫準低溫儲糧倉容2億噸,氣調(diào)儲糧倉容5500萬噸。隨著無冷機控溫、空調(diào)控溫、內(nèi)環(huán)流控溫等一系列控溫儲糧技術的應用范圍逐步擴大,糧食倉儲規(guī)范化管理水平不斷提升,國有糧食儲備企業(yè)儲藏周期內(nèi)綜合損失率控制在1%以內(nèi)。

穿透式監(jiān)管

“人防+技防”邁入新階段

糧倉中的“黑科技”還遠不止于此。

筆者在永修有限公司的智慧監(jiān)控大屏前看到,23棟倉房的各個角落都被監(jiān)控覆蓋,通過遠程操作,可以對庫房內(nèi)進行智能通風、定溫定時、糧情監(jiān)測,大大地提高了倉庫管理的效率和安全性能。

此外,每一倉糧食從質檢、入庫開始就建立了一份電子檔案,各環(huán)節(jié)信息都記錄在冊,實現(xiàn)了對糧食儲存過程的全過程實時監(jiān)控和動態(tài)管理。該數(shù)據(jù)庫與上級平臺相連,國家級、省級平臺都可通過糧食監(jiān)管平臺實現(xiàn)對糧食全流程、全方位的監(jiān)督,進行“穿透式”監(jiān)管,能夠有效防范“虛報糧食收儲數(shù)量”“轉圈糧”“以陳頂新”等違法違規(guī)行為。

這得益于國家糧食和物資儲備局初步建成的糧食購銷和儲備數(shù)字化監(jiān)管體系。

“現(xiàn)在中央和地方政策性糧食信息化覆蓋率達到了100%,已全面覆蓋中央儲備糧、最低收購價糧、省市縣三級地方儲備糧等所有中央和地方政策性糧食?!眹壹Z食和物資儲備局相關負責人介紹,目前已成功構建起以國家平臺為核心、省級平臺和央企平臺為樞紐、糧庫信息系統(tǒng)為基礎,實時對接、逐級負責的信息化監(jiān)管三級系統(tǒng)框架,形成了一體化的數(shù)字底座支撐體系。

藏糧于地、藏糧于技。隨著信息化監(jiān)管功能和應用水平不斷提升,大數(shù)據(jù)監(jiān)管效能逐步顯現(xiàn),如同“千里眼”和“透視眼”一般,將對涉糧違法違規(guī)行為形成震懾,把好節(jié)糧減損監(jiān)管關。

適度加工和全谷物消費

讓“吃干榨凈”有了新內(nèi)涵

在加工和消費環(huán)節(jié)發(fā)力,是完成從田間到餐桌閉環(huán),“吃干榨凈”每一粒糧食的重要途徑。

6月1日起施行的《中華人民共和國糧食安全保障法》提出,要推廣適度加工技術優(yōu)化工業(yè)用糧生產(chǎn)結構,調(diào)控不合理加工轉化。

為什么要進行適度加工?江西九江谷稼米業(yè)有限公司相關負責人況利軍告訴記者,相對精加工而言,適度加工的出米率會更高,營養(yǎng)價值相對保留更好。

“在糧食加工環(huán)節(jié)推廣應用適度加工和副產(chǎn)物綜合利用技術,可以避免過度加工導致的出品率過低,減少不必要的糧食損失和能源損耗。如在大米加工中應用柔性碾米設備,可提高糧食出米率5-8個百分點。同時深入挖掘米糠、麩皮、豆粕等綜合利用價值,提高了糧食利用效率,開辟了節(jié)糧新渠道?!眹壹Z食和物資儲備局相關負責人表示。

在科技周展會上,國家糧食和物資儲備局科學研究院展示了以糧食加工副產(chǎn)物為配料而做出的食物?!澳壳叭珖磕昝卓?、麩皮、胚芽等產(chǎn)量很大,我們采用柔性碾磨技術,按照營養(yǎng)成分進行定向磨皮,再進行靶向酶解等操作,將其變成一種食品配料,添加進主食里,相當于再建一方‘良田’?!毕嚓P負責人劉明告訴記者,“這種配料中的膳食纖維、B族維生素等含量也非常高?!?/p>

吃得飽也要吃得好。隨著消費理念升級,營養(yǎng)健康愈發(fā)成為人們的追求,全谷物消費悄然興起,這與適度加工和節(jié)糧減損的理念不謀而合。

“同時擁有胚乳、胚和種皮三部分,才能被稱為全谷物食品。全谷物能更好保留谷物中的膳食纖維、B族維生素、礦物質等,經(jīng)常食用全谷物,對健康有很大的好處?!眹壹Z食和物資儲備局科學研究院首席研究員譚斌向記者介紹,雜糧不等同于全谷物,白米白面大部分都是胚乳,過度加工去掉了種皮和胚,往往會導致膳食纖維等營養(yǎng)物質損失。

“全谷物產(chǎn)業(yè)涉及優(yōu)質原料供給與保存、加工技術創(chuàng)新、消費引領以及政策支持等多個方面。”譚斌表示。在加工環(huán)節(jié)引入全谷物概念,有利于解決谷物食品加工過程中資源浪費、營養(yǎng)損失的問題,其帶來的節(jié)糧效應非??捎^。而在消費環(huán)節(jié)倡導全谷物消費理念,則能以市場力量助推全谷物產(chǎn)業(yè)發(fā)展,從而進一步推動節(jié)糧減損。



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